如何抓住夏天的尾巴?德谷啤酒来成全你!

  青岛德谷啤酒公司拥有各类专业技术人员60多名、员工780余名。技术力量雄厚,酿造工艺先进,生产设备精良,检测手段齐全。采用国内啤酒灌装线,及先进的垂直叶片式过滤机和精滤机,全套的化学分析检测仪器,自动化程度达到国内领先水平;使啤酒的产品质量得到了充分保证。

  酿造啤酒,简单来说是将淀粉转换成被称为“麦汁”的含糖液体,再利用酵母将糖转换为酒精。那么酿造啤酒的详细过程跟随小编一起来看一下。

如何抓住夏天的尾巴?德谷啤酒来成全你!

  糖化

  被碾碎的麦芽或是其他淀粉源经过适当的粉碎后,加到糖化锅内与热水充分的混合搅拌,再静置1到2小时,这个过程使得淀粉转化成了糖。

  洗糟

  淀粉糖化之后,则开始进行“洗糟”。酿造者透过清洗麦糟来尽可能汲取可发酵的麦液。将麦粒从麦汁与洗糟水过滤出来的过程称为“麦汁分离”传统的麦汁分离方式(Lautering)是以麦芽的皮与壳作为自然的滤层,也就是我们在家庭酿造中使用的方式。

  煮沸

  经过洗糟的麦汁会被收集的煮沸锅内,麦汁中的水分在1小时左右的煮沸过程中逐渐蒸发,但糖分与其它成分则保留下来。

  这个过程中啤酒花会被加入在麦汁中一起熬煮。啤酒花可以分为香型和苦型,啤酒花煮沸时间越长,苦味就会越浓郁不过香气就会被损耗,所以酿酒师通常会分段加入不同的啤酒花。

  发酵

  煮沸的麦汁迅速的冷却适当温度后即可进入发酵罐添加酵母。发酵的过程大约需时几周至几个月甚至更久。

  很多注重酒花香气的啤酒在发酵还再次加入啤酒花增加香气,这一额外的环节被称之为“干投”。

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  青岛德谷啤酒公司以“人才、质量、信誉”这企业的核心竞争力,依托先进的生产设备,严格的PQCS过程质量管理体系,强劲有效的尝试分销模式,把“德谷啤酒”打造成为竞争力的强势品牌。

  公司名称:青岛德谷啤酒

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